Les Bières du Temps

Bières biologiques brassées en SCOP

Les Bières du Temps, brasserie bio et coopérative à Champier

Tout commence en 2010 : Robert et Cécile changent de vie et installent leur brasserie à Champier. Les premières bières sortent des cuves au printemps 2011. Depuis, l'équipe a grandi et s'est organisée en SCOP. Ici, pas d'actionnaire extérieur : chaque salarié a vocation à devenir associé, avec une voix dans les décisions quel que soit le capital apporté. Sept personnes font aujourd'hui vivre la brasserie.

Côté fabrication, tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, sans dérogation. Les malts viennent de France, dont des malteries artisanales de la région, et d'Allemagne ; les houblons de France, d'Allemagne et de République tchèque. L'objectif affiché est d'aller, à terme, vers un approvisionnement 100 % Auvergne-Rhône-Alpes. Les bières sont de fermentation haute, ni filtrées ni pasteurisées, et refermentées en bouteille. En bouche, elles mettent le malt en avant, avec une bulle fine et une amertume mesurée.

L'engagement se prolonge au-delà du brassage : électricité renouvelable fournie par une coopérative, bouteilles réemployées grâce à la consigne, drêches récupérées par des éleveurs de Champier et des alentours.

Leurs bières dans nos coffrets
Nous proposons leur gamme en bouteille : Au Fil du Temps (blonde, 6,5 %), La Bière d'Hector (blonde, 5 %), Au Temps pour moi (blanche, 6 %), Framboise (blanche à la framboise, 6,5 %), L'Air du Temps (ambrée, 5,5 %), La Nuit des Temps (brune, 6,5 %), Tempête Amère (India Pale Ale, 7,5 %), Or du Temps (triple, 8,6 %), ainsi qu'Équinoxe de printemps (blanche au thym citronné et feuilles de cassis, 5,5 %) et Solstice d'hiver (bière au miel et aux épices, 7,5 %).

Pourquoi nous les avons choisis
Une brasserie qui décide collectivement, travaille exclusivement en bio et réfléchit au réemploi de ses bouteilles : c'est exactement l'esprit que nous voulons glisser dans nos coffrets. Et elle est installée à quelques kilomètres de chez nous, au cœur de la Bièvre.

Retrouvez leurs bières dans nos coffrets https://bievre-saveurs.fr/collections/coffrets .
La brasserie dispose aussi d'une boutique à Champier et propose des visites : www.lesbieresdutemps.com

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.